＊西琳寺 ➡ 酉淋鶏（ヨーリンチー：Yǒulínjī）

 '23/04/26


【ウィキペディア版】

：西琳寺（さいりんじ）は、大阪府羽曳野市にある高野山真言宗の寺院。

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【Twitter版】

#西琳寺

酉淋鶏（ヨーリンチー：Yǒulínjī)：

油の換わりに酒を使って鶏肉を揚げる、油淋鶏に似た中華料理。

油よりも沸点の低い酒精を用いて揚げることから、酉淋鶏は幻の揚げ料理と呼ばれており、その調理法は現在では失われている。

因みに、酉淋鶏の「酉」は､「鳥」ではなく「酒」を意味している。

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【無修正版】

&西琳寺

酉淋鶏（ヨーリンチー：Yǒulínjī）：

油の換わりに酒を使って鶏肉を揚げる、油淋鶏（ヨウリンチー：Yóulínjī）に似た幻の中華料理。

材料、調理法、共に油淋鶏と同じであるが、油淋鶏との決定的な相違点は、揚げ焼きに使う油を「酒」に置き換えた点である。

油よりも水よりも沸点の低い酒精（沸点：78.29℃）を用いての揚げ料理は、非常に困難を極め、ほぼ不可能に近い。

その調理法は、現在では完全に失われており、それこそが、酉淋鶏を幻の揚げ料理と言わしめる所以である。

しかし、2032年に、漢の祖である劉邦の末裔を自称する『向原・酉文（むかいはら・とりふみ）』シェフが、酒蒸しにした鶏肉に、片栗粉の衣を纏わせて油で揚げるという調理法で、酉淋鶏を再現している。

因みに、酉淋鶏の「酉」は､「鳥」ではなく「酒」を意味している。

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【元ネタばらし】

●酉淋鶏（ヨーリンチー：Yǒulínjī)：『西琳寺』より。

＊「西琳寺（さいりんじ）」の音韻から､『油淋鶏（ゆーりんちー／ヨウリンジー）』を連想し…

＊…西琳寺の『琳』と、油淋鶏の[淋]とが、同じ旁の「林」であることに注目し、妄想ベクトルを油淋鶏へと向けつつ…

＊…西琳寺の『西』から、字面の似た[酉]を連想した結果[酉淋鶏]となった。

◆油淋鶏（ヨウリンチー：Yóulínjī）：鶏肉を揚げ焼いたものに、炒めた長ネギを添え、醬油ベースのタレをかけた中華料理。

＊好き。

●78.29℃：エタノールの沸点『78.29℃』より。

●2032年：西琳寺の住所である『大阪府羽曳野市古市2-3-2』より。

＊『2-3-2』から､[2032年]を連想した。

●漢の祖である劉邦の末裔：西琳寺を建立した『西文氏』より。

＊『西文氏』の先祖が､[劉邦の末裔]であることから。

●向原・酉文（むかいはら・とりふみ）：『西琳寺』と､『西文氏』より。

＊[向原]は、西琳寺の山号『向原山』から。

＊『西文氏』の「西」を、字面の似た「酉」へと置き換えて、名前っぽく[酉文（とりふみ）」とした。

※～非常に困難を極め／酒蒸し～：酒精の沸点が78.29℃ならば、鍋が温まった時点で蒸発しかねず、揚がる前に蒸されるよな？と思った。



▶カテゴリ：グルメ／

▶参考：ウィキペディア／

＊fimi.info_～漢字検索ポン～／

＊cookpad＞☆油淋鶏☆_絶品ユーリンチー♪／

＊ちそう＞添加物「酒精」とは？アルコールと違いある？使用目的・意味や危険性など紹介！／

▶各方面にて敬称略／

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